五花肉蒸藕的做法大全家常，五花肉蒸藕的做法大全家常菜

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，以及蹄爪的家大全家常做法大全对应的知识点，文章可能有点长 ，法蹄但是爪的做法希望大家可以阅读完 ，增长自己的家常知识，最重要的蹄爪是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的家大全问题，不要忘了收藏本站喔 。法蹄

本文目录

1. 汪姐私房菜酱汁肉的爪的做法做法
2. 七星蹄儿是做什么用的
3. 酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

汪姐私房菜酱汁肉的做法

主料：

猪肋条肉（五花肉）6000克

猪蹄筋200克

猪蹄1500克

调料
：

料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克

酱汁肉的做法：

1.把猪爪 ，蹄筋，家常肋条肉分别刮洗干净，蹄爪葱切段，家大全姜切片，法蹄肋条肉切成100克重的爪的做法方块。

2.将肋条肉方块，家常蹄膀
 ，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟
，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面 ，加入料酒
，葱段 ，姜屑
 ，绵白糖，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉(蹄爪另用)，皮朝上放在大盘中，食时，切片后装盘，浇上卤汁即成 。

七星蹄儿是做什么用的

七星猪蹄是猪的前蹄,猪前蹄内侧笔直排列着七个小孔,也叫七孔猪蹄也叫七星猪蹄
、七星蹄 、七星肘子 、七星猪爪、七星爪。

孔猪蹄中医上认为可以通脉,对产后缺乳
 、下奶有一定的效果。七孔猪蹄也叫七星猪蹄 、七星蹄
、七星肘子 、七星猪爪 、七星爪等等。

酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

一、卤猪蹄

原料 ：

猪蹄450克，花生38克，香料1包 
，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一

种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。）1/4茶匙 。

制作 ：

1.猪蹄切块后
，用水烫过取出。

2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟 。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗
，上置香菜点缀。

二 、葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量 。

制作：将猪蹄拔去毛桩  ，洗净，用刀划口；将葱切段

，与猪蹄一同放入锅中 ，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸 ，后用文火炖熬，直至熟烂即成 。

三、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克 。

调料：盐
、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克
，花椒5粒 ，冰糖50克 ，汤

1300克 。

制作
：

1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用 。

2.用炒勺将少许香油烧热 ，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3.加入猪蹄
、料酒
、葱、姜、盐 、花椒
，汤烧开后除去浮沫 ，用大火烧至猪蹄上色后 
，移至小火炖烂  ，收浓汁即成
。

四
、猪蹄瓜菇汤

药材 ：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克
，当归5克

原料
：猪前蹄1只、丝瓜300克
、豆腐250克、

香菇30克、姜5片 、盐少许

制作：

1.香菇洗净泡软去蒂
，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2.猪前蹄去毛洗净剁块 ，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆
、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材  、猪蹄 、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时) ，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可
。

五 、大蹄扒海参

主料：水发海参750克，猪蹄2个。

调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块 
、酱

油各15克，料酒25克
，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤 。

制作：

1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀
，用开水煮透
，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油 。海参洗净后用直刀一世两半待用。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松 ，并烹入料酒和酱油加入味精
、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内
 ，再放上猪蹄 ，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂
，放入盘中。将葱
、姜拣出 ，取出垫，将海参放入勺中3分钟 ，用湿淀粉勾芡 ，淋入葱姜油即成。

六 、卤水猪蹄

将猪蹄斩开 ，用开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块 ，加酱油，料酒，精盐 ，老抽，糖
，姜，葱

，大料，丁香，肉桂
，山萘 ，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂
，浸一夜，捞出凉后食用，香
！烂！糯
！没得说！再煮八个鸡蛋
，剥皮下入余汤，煮十分钟 ，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦 。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊 。

七
、红扒猪蹄

原料：肥猪蹄四只，择净毛根 ，开水烫煮去血水
，捞出后投入宽水中
，加入卤料，黄酒，糖大火烧开 ，转

小火焖煮熟烂，取出拆骨 ，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。做法 ：将猪蹄抹匀老抽
，晾干下油锅煎炸皮面 ，糖色固定即可 ，另起油锅将葱姜爆香后
，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料
，适量盐 ，酱油 ，味精
，烧开收汁
，小心将猪蹄托出码大盘内 ，余汁浇在上面即可 。

八、猪蹄醋

猪手一只
，老醋一小支 ，老姜一块，辣椒干，酱油 ，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

1.猪手去毛，砍块

 ，下水煮去血水，洗净。

2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油) ，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚
。

3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖 ，试味 ，不够酸加醋。

九、冰糖猪蹄花生

1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软 ，备用
。

2.热锅内放八角
，桂皮，用油先炸出香味

，接着下姜
，葱爆香 
，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖 ，大火烧开。

3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定 ，(对于红烧的菜 ，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐 ，将泡好的花生放入 
，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅
，开始的时候冷水可适当多放一些 。

4.最后
，开锅观察准备出锅
，用筷子轻轻戳一下猪蹄
，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟 ，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

十
、猪蹄黄豆汤

原料：猪脚500克，黄豆50克

调料：姜 ，葱花 ，盐

做法 ：

1.猪脚在开水

中焯一下洗净 。黄豆在水中泡一会儿。

2.高压锅内放入黄豆，猪脚
 ，姜片同煮20分钟 。

3.放入葱花 ，调味可食。

十一、猪蹄煲黑豆

材料 ：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆3两，生姜两 、三片。

步骤：先将猪蹄用水煮开 ，将水到

掉。再将洗好的黑豆
 、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。

十二
、花生炖猪爪

原料：花生米200克，猪脚爪2只，盐 、葱、姜、黄酒各适量 。

做法：将猪脚爪及毛去掉 ，洗

净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐 
、葱 、姜 、黄酒、清水适量
，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂。

十三、香辣美容蹄

主料：生猪蹄750克

配料
 ：花椒  、干红辣椒 、葱、姜 、蒜、芝麻、料酒、盐 、味精、冰

糖 、大料、桂皮、香叶等 。

制作过程：

1 ，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦
。

2 ，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。

3 ，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

4 ，把大料、香叶 、桂皮、葱、姜
、蒜放入锅中一起炒，制出香味 ，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时 。在这个过程中  ，加入盐和味精 ，还要把制成的焦糖色不断地加入水中 ，使猪蹄上色。

5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄
，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

口味特点 ：香辣咸鲜菜品

功效：美容养颜

好了，关于蹄爪的家常做法和蹄爪的家常做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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